Afdrukken E-mail
Share

Chef kok Edwin Van Goethem & Gastvrouw Francine Van VlierbergenOnze culinaire reis van het seizoen

De Chef stelt voor:

 

 

Sint-Jacobsvruchten
Carpaccio, Japanse stijl

Wilde zeebaars, Zeemes
Cevenne ui, hand gerolde tabouleh, ratatouille groentjes

Een heerlijk voorgerechtje volgens de suggestie van de chef

Black Angus "grain fed Wagyu", Ganzenlever
Pastinaak, bietjes, wintertruffel

Maak u selectie van seizoens kaas uit onze kaaskaart
Onze kazen zijn geselecteerd door kaasmeester “Michel van Tricht”

Tiramisu / Limoncello
Gedroogde Vruchten / Ice Tea / IJs Mascarpone
2 nagerechtjes, frisheid staat hier centraal

 

 

Culinair 4 gangen menu (geen suggestie, keuze kaas of dessert) 55.00 euro
Culinair 5 gangen menu (geen suggestie, kaas en dessert) 60.00 euro
Geselecteerde wijnen tot en met het hoofdgerecht: 25.00 euro
Wijn per glas bij het menu vanaf 6.50 euro tot 8.50 euro
Geniet van een speciaal geselecteerd glaasje wijn bij de kaas of het nagerecht  
Culinair 5 gangen menu ( geen kaas) 65.00 euro
Culinair 6 gangen menu 75.00 euro
Geselecteerde wijnen tot en met het hoofdgerecht: 30.00 euro
Wijn per glas bij het menu vanaf 6.50 euro tot 8.50 euro
Geniet van een speciaal geselecteerd glaasje wijn bij de kaas of het nagerecht
 

 

  • Teneinde service & kwaliteit te optimaliseren vragen wij U vriendelijk het menu met de gehele tafel te bestellen. 

 

Onze Menu kaart

Aperitief

Pata Negra  100% “Iberico Bellotta”  Maldonado
De top, 100% gevoed met eikels,  superieure kwaliteit
flinterdunne pata negra, Parmesan Reggiano 24 maand

                         28.50 euro

 

 

Starters

Sint-Jacobsvruchten
Carpaccio, Japanse stijl

26.90 euro

Ganzenlever
Terrine, groene appel, amandelen, gazpacho

23.90 euro

Wilde zeebaars, Zeemes
Cevenne ui, hand gerolde tabouleh, ratatouille groentjes

25.90 euro 

Skrei (top kabeljauw uit het hoge Noorden)
Asperges Pertuis "Vaucluse - Zuid Frankrijk", nuance citrus

26.90 euro

Kaviaar Belgisch "gold label"
Polderaardappel, tuinkruiden, créme d'isigny

25.00 euro / 10 gram

Hoppescheuten ( Vanaf seizoensstart )
Vraag onze klassiekers

Dagprijs

 

Hoofdgerechten

Lekkernijen uit de zee de hoeve en de velden

  

Skrei (top Kabeljauw uit het hoge Noorden)
Asperges Pertuis "Vaucluse - Zuid Frankrijk", nuance citrus

37.90 euro                 

Wilde zeebaars, Zeemes
Cevenne ui, hand gerolde tabouleh, ratatouille groentjes

36.90 euro

Melklam uit de Pyreneeën
Voorjaars primeurs, natuurlijke jus

39.90 euro

Jonge duif uit Anjou
Raapjes, beukenzwam, asperges Pertuis, jus van duif

34.90 euro                 

Kalfszwezerik
Hoppescheuten, hoeve eitje, mousseline van bier "zwarte Zjef",
brouwerij 't Paenhuys uit Nieuwkerken

38.90 euro

Black Agnus " grain fed Wagyu" - Ganzenlever
Pastinaak, bietjes, wintertruffel

36.90 euro

 

 

  • Gelieve per tafel maximum 3 verschillende voor- en hoofdgerechten te kiezen.
  • Heeft u speciale wensen, allergie, vegetarisch, ... laat het ons op voorhand weten, de chef houdt er graag rekening mee.
  • Vanaf 6 personen vragen we vriendelijk om te genieten van onze culinaire reis van het seizoen.
  • Zaterdagavond serveren we enkel onze culinaire reis van het seizoen, van deze gerechten kan men wel à la carte genieten.
  • Met vriendelijke groeten De Chef.

Chrono business Lunch *1 uur* (2 gangenmenu + koffie) 35.00 euro

Niet op vrijdag- & zaterdagavond & Zondag

Een heerlijk voorgerecht

Een uitgelezen hoofdgerecht

Koffie of thee met snoepjes

Geniet van een speciaal geselecteerd glaasje wijn : 7.00 euro per glas

 

 

 

 

Uit de kunst (3 gangenmenu) 40.00 euro

Niet op zaterdagavond

Een heerlijk voorgerecht

Een uitgelezen hoofdgerecht

Een waar kunstwerkje als nagerecht
of
Een selectie van geaffineerde kaas

 

 

Geniet van een speciaal geselecteerd glaasje wijn bij de kaas of het nagerecht

 

 
Ontdek onze All-in formule enkel bij menu uit de kunst :
Aperitief, menu, wijn, water, koffie of thee		 70.00 euro

 

  • Om u zo goed mogelijk te verzorgen vragen wij U vriendelijk het menu met de gehele tafel te bestellen.