't Korennaer : Verfijnde keuken

De grenzen permanent verleggen en er helemaal voor gaan: dat is het motto van kok Edwin Van Goethem en echtgenote Francine Van Vlierbergen.

Beoordeling knackresto : 8.5

Dertien jaar lang werd de lat telkens wat hoger gelegd. In die tijd evolueerde ’t Korennaer van een kleinschalig en laagdrempelig eethuis tot een groot en modern gastronomisch restaurant. Aan de basis van dit succes liggen een innemend onthaal, inventieve en verfijnde hedendaagse gerechten bereid uit eersteklasproducten, en betaalbare prijzen.

Als je bij de top van het Waasland wil horen, ben je verplicht om het verdiende geld telkens opnieuw te investeren. ’t Korennaer heeft twee verbouwingen achter de rug en pakt nu uit met een gerieflijke eetzaal en een gedeeltelijk zichtbare keuken. De koks investeerden in kennis en maken gebruik van nieuwe technieken, wanneer deze tot een meerwaarde leiden. Bijzondere producten deden hun intrede, zoals de magische kruidenpoeders van Olivier Roellinger en interessante Japanse en Spaanse delicatessen.

Lees het ganse artikel op knackResto.be